Le domaine Bel-Chas fait la culture selon les règles de l’art.

Une saison typique débute par la taille des plants tôt au printemps, sitôt que la neige nous laisse le champ libre. La taille vise à balancer le cep en lui laissant plus ou moins quatre bras par côté et chacun aura deux ou trois bourgeons selon la variété. Voici quelques unes des étapes à respecter :

• Il s’agit de retirer les bourgeons qui apparaissent au pied et sur le tronc
  du cep.
  
  
• Sitôt que les bourgeons atteignent 3 centimètres nous retenons ceux qui poussent dans la bonne direction en respectant l’espacement pour les
  futures grappes.
  
  
• Les tiges sont installées et dirigées
  entre les fils releveurs. Il y aura trois relevages des fils durant la saison.
  
  
• Le rognage viendra couper les tiges en surplus.
  
  
• Nous enlevons le surplus de feuillage
  pour faciliter le murissement.
  
  
• Un calendrier d’arrosages préventifs
  avec des produits homologués bio
  aura cours tout au long de la saison environ quatre arrosages par année.
  
  
• La vendange sélective durera de trois
  à quatre semaines de la fin septembre
  à la troisième semaine d’octobre.
  
  
• Après les gels et la tombée des feuilles
  la récolte des bois aura cours afin de pouvoir préparer les boutures pour la saison suivante.